Een T-bone steak is een smaakvol stuk rundvlees dat herkenbaar is aan het T-vormige bot in het midden. Dit bot vormt de natuurlijke scheiding tussen twee verschillende, exclusieve steaks: de entrecote (dunne lende) aan de ene kant en de boterzachte filet pur of ossenhaas aan de andere kant. Hierdoor combineert een T-bone twee unieke texturen en smaken in één gerecht.

Een tomahawk van het rund is een indrukwekkend stuk vlees met een lang bot (van minstens 15 tot 20 cm) en is afkomstig van het ribstuk van het rund. Het staat bekend om zijn mooie marmering en vetstructuur, wat zorgt voor een intense, malse smaak.  Het dankt zijn naam aan zijn opvallende vorm, die lijkt op de traditionele Noord-Amerikaanse strijdbijl en is een absolute favoriet voor op de barbecue. 

Allergieën: /

Een côte à l'os van het varken is afkomstig uit de rug. Het bevat een mooie marmering van vet, waardoor het lekker sappig blijft.

Bakken in de pan of op de BBQ.

Een kippenlolly is een gepaneerd kippenhaasje op een stokje.

Heerlijk als hapje uit het vuistje op de BBQ, voor klein en groot.

Allergenen: gluten, lactose

Heerlijk gekruide, spareribs (in stukken van 300 g) voor op de BBQ of in de oven. 

Allergenen: selederij, mosterd.

Een kippevleugel van Brahma bestaat uit de bovenste 2 delen van de vleugel van de kip.

De vleugel van Brahma heeft een iets langere gaartijd nodig dan gewone de kippevleugel, maar hebben wel een iets vollere smaak dan de gewone braadkip. 

Hier is het reeds gekruid en dus klaar om (traag) te garen in de oven (30 min op 160°C) of stoofpot. Op de BBQ kan ook, maar op een lagere temperatuur. 

De gekruide kipfilet van de klassieke braadkip wordt bij ons reeds doormidden gesneden zodat deze gemakkelijk te bakken is in de pan of op de BBQ.  

Bakken in een goed opgewarmde pan of BBQ zorgt er voor dat de buitenkant lekker krokant is en de binnenkant nog mals en sappig blijft!!!

Een volledige (enkele) kipfilet weegt ongeveer 125 g.

Een apéro kip vleugeltje bestaat uit het bovenste deel van de vleugel, waar het meeste vlees aan zit. 

Hier is deze reeds gekruid en dus kant en klaar om te garen in de oven (20 min of 200°C) of op de BBQ.

Een kipsaté bestaat uit 4 stukje gekruide kipfilet met daarbij stukjes paprika en ajuin. 

Een "lolly" van een chipolataworstje met een currysmaakje. Ideaal voor de kindjes of als een (aperitief)hapje op de BBQ.  

Een "lolly" van een chipolataworstje met een paprikasmaakje. Ideaal voor de kindjes of als een (aperitief)hapje op de BBQ.  

Een biefstuk komt vooral uit de achterbil van het rund.

Voor één normale portie biefstuk rekenen wij ongeveer 200 g per persoon.

Een kant en klaar stuk biefstuk, gekruid met een mix van vooral peper en zout.

Klaar voor in de pan of BBQ.

Een gigotsnede of lamsboutsnede is afkomstig uit de achterste bil van het lam en is ongeveer 3 cm dik. Ideaal om te bakken in de pan of op de BBQ.

Hier is deze reeds gekruid. 

Eén snede weegt ongeveer 250 g.

Een Tomahawk varken of ook wel tomaporc genaamd omvat het volledige ribstuk van het varken. Het omvat dus zowel de rugfilet als het buikspek.

Een mooi stuk sappig vlees voor op de BBQ.

BAKTIP: Laat het vlees eerst een uurtje voorgaren in de oven op een lage temperatuur (120 °C) alvorens deze op de BBQ te bakken. 

Een rundsbrochette bestaat uit 4 malse stukjes biefstuk waartussen een stukje ui en paprika zit.

Een rundsbrochette weegt ongeveer 150 g.

Twee stukjes varkenshaas met gerookt spek errond en gemarineerd met mosterd-spek dressing. 

Ideaal voor op de BBQ maar kan ook op de steengrill of gewoon in de pan. 

BAKTIP: Kortstondig aanbakken op een heet vuur en daarna zachtjes laten verder garen. Zo behoud het vlees zijn sappigheid. 

Onze rundshamburgers zijn gemaakt van puur rundsvlees, gemengd met verse ui, pijnboompitjes en diverse kruiden.

Het flankhaasje (ook wel bavette genaamd) van het varken is een zeer mals stukje vlees dat afkomstig is uit de flank van het varken, dicht tegen de hesp.

Het is een mager stuk dat zeer mals is, vol van smaak en ook lekker sappig blijft. 

een ideaal (kleiner) alternatief voor een varkenshaasje.

Ideaal als een mooi stuk vlees voor op de BBQ, maar kan zeker ook gewoon in de pan. 

Een lamskoteletje is afkomstig uit de rug van het lam en weegt ongeveer 80 g.

Hier is het reeds gekruid.

Het lamskroontje is het toppertje en meest gegeerde stukje vlees van het lam (en daarom zeer duur) en is afkomstig vanuit de rug.

Hier is het reeds gekruid en dus klaar voor in de pan, oven of BBQ.

Eén lamskroontje weegt ongeveer 400 g.

Een côte à l'os komt uit de rug van het rund en bevat een been, zodat het niet dun kan gesneden worden. 

Deze worden per stuk verkocht en wegen ongeveer 1100 g.

Een entrecôte ligt, zoals het woord het zelf zegt, tussen de ribben van de rug en bevat dus geen been. 

Het is dus eigenlijk net hetzelfde dan een côte à l'os, maar dan zonder been. 

DIK gesneden (4 cm) wegen ze ongeveer 900 g.

Een varkensribeye is afkomstig vanuit de nek van het varken en heeft een mooie dooradering van vetweefsel wat resulteert in een smaakvol stuk vlees.

Een ribeye is zo'n 5 cm dik en weegt zo'n 600 g.

Een entrecôte ligt, zoals het woord het zelf zegt, tussen de ribben van de rug en bevat dus geen been. 

Het is dus eigenlijk net hetzelfde dan een côte à l'os, maar dan zonder been en kan dus ook fijner gesneden worden (2 cm)

Reeds gekruid zijn ze kant en klaar voor in de pan of de BBQ.

Een lamshamburger is een zacht gekruide hamburger met enkel lamsvlees. 

Eén hamburger weegt ongeveer 125 g.

Een Varkenssaté bevat 4 malse stukjes vlees uit de hesp van het varken afgewisseld met een stukje ajuin en paprika.

De saté is reeds gekruid

Een merguezehamburger is een pikante hamburger van enkel lamsvlees.

Een merguezeworst is een pikant worstje (hier enkel van lamsvlees).

Eén worstje weegt ongeveer 80 g.

Een chipolata is een fijn worstje van gehakt en weegt opgerold ongeveer 140 gram.

Een mignonette komt uit de rug van het varken. 

Reeds gekruid kan je het direct bakken in de pan of klaar voor op de BBQ.

Een DIK sneetje weegt ongeveer 200 g.

Een mignonette is afkomstig uit de rug van het varken.

Reeds gekruid kan je het direct bakken in de pan of klaar voor op de BBQ.

Een dun sneetje weegt ongeveer 100 g.

Het varkenshaasje is de meest malse spier van het varken en zit onder het ruggedeelte van het varken tegen de achterhesp. 

Reeds gekruid is het direct klaar voor de BBQ of in de pan/oven.

Het wordt per stuk verkocht en weegt ongeveer 600 g.

Heerlijk gekruide, VOLLEDIGE spareribs voor op de BBQ of in de oven. 

Het gewicht van een volledige sparerib kan variëren van 600 tot 700 g.

Allergenen: selederij, mosterd.

Een spekfakkel is een reepje gekruid spek dat op een spiesje wordt gedraaid.

Een ideaal hapje uit het vuistje voor op de BBQ.

Gekruid spek, afkomstig uit de buik van het varken, is ideaal voor op de BBQ.

Allergenen: selederij, mosterd.

Een BBQ-worst bevast naast varkensvlees en een mix van kruiden ook nog ajuin en geraspte kaas.

Een BBQ-hamburger bevat naast varkensvlees en een mix van kruiden ook nog ajuin en geraspte kaas.

Een spicy burger heeft een licht pikante toets.

Eén hamburger weegt ongeveer 125 g.

Een merguezeworstje is een pikant fijn worstje. Deze soort bevat enkel varkensvlees. 

Eén worstje weegt ongeveer 80 gram.

Een witte worst of witte pens bevat naast vlees ook nog wit brood, ui, peterselie en is reeds gekookt. Vandaar de witte kleur.

Een kaashamburger is een mix van varkensvlees, gekookte ham en geraspte kaas.

In een spekburger zit reeds gerookt spek gemalen, met daarrond nog een sneetje gerookt spek.

Onze zalmpapilotte bestaat uit een stukje zalm in een vissausje met juliennegroentjes (ui, wortel, prei) dat in een zilverpapiertje wordt gewikkeld. Bij grotere verpakkingen wordt het in een aluminium schaaltje verpakt dat ook rechtstreeks op de BBQ mag geplaatst worden.

Zo is het steeds kant en klaar voor op de BBQ. 

Een balletjessaté bestaat uit 5 balletjes, bestaande uit een kaas-, spek-, hoeve-, spicy- en rundsballetje.

Ideaal voor de kindjes of als (aperitief)hapje op de BBQ.

Een scampi-brochette bevat 5 scampi's die reeds zijn gemarineerd.

Een brochette weegt ongeveer 75 g.